Blog de christophecolmar - Blog sur l'Alsace , la culture Alsacienne... - Page 2

Colmar en photo !

Voici une photo d'un salon de thé a Colmar , ici il y a beaucoup de belles boutiques , Le shopping est tres agréable , les commerce allient modernité et traditions à la perfection !

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# Posté le jeudi 22 septembre 2005 21:59

Colmar .. mais c'est ou en Alsace?

Voici un petit plan pour vous montrer ou se situe Colmar en Alsace (entre mulhouse et strasbourg)

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# Posté le jeudi 22 septembre 2005 22:07

Venez deguster à Colmar et en Alsace notre plat traditionel alsacien : la choucroute !

voici un recette (trouvée sur internet)

Choucroute alsacienne

Pour 8 personnes :
Préparation : 25 mn.
Cuisson : 3 h.

Choucroute alsacienne

Ingrédients :

1, 5 kg de choucroute crue
3 belles pommes de terre à chair ferme
50 g de saindoux (ou d'huile)
20 cl de fond de volaille
20 cl de vin blanc d'Alsace
1 cuillerée à café de baies de genièvre
3 feuilles de laurier
1 brin de thym
2 clous de girofle
1 cuillerée à café de cumin en poudre
sel fin, poivre noir du moulin

pour la garniture :
8 saucisses de Strasbourg
400 g de lard fumé maigre
800 g de filet de porc fumé
3 saucisses au foie

Préparation :

Lavez la choucroute à grande eau et essorez-la soigneusement. Renouvelez l'opération plusieurs fois, si nécessaire. Séchez la choucroute dans un linge.

Faites fondre le saindoux. Mettez-y la choucroute. Mouillez avec le fond de volaille et le vin blanc. Aromatisez avec les baies de genièvre, les clous de girofle, le cumin, le thym et le laurier. Salez et poivrez.

Faites cuire 1 h 30, à couvert, sur feu doux. Ajoutez le lard et le filet de porc. Poursuivez la cuisson, sur feu doux, pendant 1 heure. Ajoutez les saucisses, ainsi que les pommes de terre pelées. Laissez cuire, à couvert, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Dressez la choucroute dans un plat creux préchaufé.

Coupez le lard en gros morceaux et le filet de porc en tranches. Déposez ces viandes, les saucisses et les pommes de terre sur le dessus. Servez.

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# Posté le samedi 24 septembre 2005 16:41